Légumes
300 hectares de cultures
Le canton de Genève cultive plus de 20'000 tonnes de légumes par an sur une surface de près de 300 hectares. Les 31 maraîchers genevois, reconnus pour leur savoir-faire, cultivent 22 hectares de leur production sous tunnel, 28 hectares sous serre et 250 hectares en pleine terre.
 
Legumes

La culture la plus répandue est celle de la tomate (une tomate suisse sur cinq est produite à Genève) mais les maraîchers cultivent également plus de soixante autres variétés de légumes tels que le concombre, le rampon mais aussi la courge, les radis ou le fenouil.

La culture biologique prend également de l'ampleur avec, à ce jour, 20 hectares de culture en pleine terre et 4 hectares sous abri.

Le produit phare des maraîchers genevois est le cardon argenté épineux de Plainpalais, fruit d'une longue sélection et du savoir-faire ancestral des producteurs du canton. C'est le premier légume suisse à avoir obtenu l'AOP en 2003.

 

 

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